Rezepte aus Südtirol

Wer Südtirol kennt, weiß: Hier sind Knödel kein Nebenprodukt. Sie sind das Herzstück der regionalen Küche – ob als Semmelknödel, Spinatknödel, Käseknödel oder in moderneren Varianten wie Rote-Bete-Knödel oder Südtiroler Bärlauchknödel. Doch so vielfältig die Knödelteig-Variationen auch sind – sie verlangen nach dem passenden Gegenpart: der Sauce. Im Gegensatz zum bekannten „Kloß mit Soß“ aus […]

Die Südtiroler Marende, auch bekannt als Südtiroler Brotzeit, ist eine der traditionsreichsten Zwischenmahlzeiten der Alpenregion. Sie wird typischerweise am Nachmittag oder frühen Abend serviert und besteht aus einer feinen Auswahl an regionalem Speck, Wurstwaren, Käse, Bauernbrot und saurem Gemuüs. Begleitet wird die Marende oft von einem Glas Vernatsch (St. Magdalener oder Kalterer See Wein) oder

Sie spielen mit dem Gedanken Semmelknödel zuzubereiten, aber wissen nicht, was Sie dazu reichen sollen? Wir haben die besten Beilagen zu Semmelknödel hier übersichtlich für Sie aufgelistet. Die Vielseitigkeit der Beilagen für Semmelknödel Semmelknödel sind ein echtes Herzstück der alpinen Küche – saftig, locker und herrlich vielseitig. Ob als Hauptgericht oder Beilage: Die aus Brot,

Buchweizenkuchen ist auch bekannt als „Torta di Grano Saraceno“. Es ist ein traditioneller Kuchen aus den italienischen Alpenregionen, insbesondere aus Südtirol. Dieser Kuchen zeichnet sich durch seinen nussigen Geschmack und seine krümelige Textur aus, die durch den Einsatz von Buchweizenmehl entsteht. Häufig wird er mit einer Schicht Preiselbeermarmelade gefüllt, die eine angenehme Säure beisteuert und

Torta di Pane ist auch bekannt als Brotkuchen, ist ein traditioneller Tessiner und Bündner Kuchen aus der Schweiz. Dieses Rezept verkörpert die weise und schmackhafte Verwendung von übrig gebliebenem Brot und verwandelt es in ein köstliches Dessert. Ein einfaches Gericht, das die nachhaltige Praxis der Küchenökonomie mit einem Hauch süßer Verführung vereint. Die Kultur und

Käsespätzle in der Pfanne sind ein herzhaftes, traditionelles Gericht, das in der süddeutschen und österreichischen Küche sowie der Südtiroler Traditionsküche tief verwurzelt ist. Es ist eine Art Schwaben-Makkaroni und Käse, bei dem die Spätzle (eine Art hausgemachte Nudel) mit schmelzendem Käse kombiniert und oft mit knusprig gebratenen Zwiebeln garniert werden. Dieses Gericht ist nicht nur

Bombardino ist ein heißer Eierlikör aus Italien, der eine hohe Geschmackskonzentration und Aromatik aufweist. Wer jemals in Südtirol Skifahren war oder im winterlichen Dolomitenurlaub bei Trentino oder Veneto in Skihütten eingekehrt ist, der kennt mit Sicherheit diesen äußerst beliebten heißen Eierlikör aus Italien! Bombardino – der Skihüttenklassiker in Italien Bombardino ist das perfekte Getränk für

Die Bozner Soße ist eine traditionelle Soße aus Südtirol und passt perfekt zu gekochtem Spargel. Sie ist ähnlich zur Sauce Hollandaise, allerdings fester und reichhaltiger in der Konsistenz. Die Soße wird gerne saisonal zur Spargelzeit im Restaurant und Hotel serviert. Zusammen mit Spargel, gekochten Kartoffeln und Kochschinken wird Bozner Soße als Vorspeise oder Hauptgericht gegessen

Südtiroler Griesnocken – Das Rezept Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten: Für die Grießnocken: 1 großes Ei 1 EL Butter 120g Grieß 1 Prise Salz 1 Prise geriebene Muskatnuss Außerdem: 1 L heiße Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe) Zubereitung: Rühren Sie das Ei mit der Butter schaumig und würzen es mit Salz und Muskat. Danach